Poivrons farcis au maroilles et légumes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 poivrons rouges ou jaunes
• 200 g de maroilles
• 1 courgette moyenne
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines ainsi que les membranes blanches. Disposez-les dans un plat allant au four, côté creux vers le haut.
2. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Râpez la courgette et la carotte. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la courgette et la carotte râpées, puis faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
3. Coupez le maroilles en petits dés. Hors du feu, incorporez la moitié des dés de maroilles à la garniture chaude pour qu’ils fondent légèrement. Mélangez bien.
4. Répartissez la garniture dans les demi-poivrons. Ajoutez les dés de maroilles restants sur le dessus, puis saupoudrez de chapelure pour une texture croustillante.
5. Enfournez les poivrons farcis pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le fromage soit bien fondu et doré.
6. Parsemez les poivrons de persil frais haché avant de servir. Accompagnez-les d’une salade verte ou de riz pour un repas complet.