Découvrez comment préparer une sauce mayonnaise au curry maison, parfaite pour accompagner vos viandes, poissons ou légumes. Cette recette simple et rapide apporte une touche exotique grâce à l’association de la mayonnaise crémeuse et des épices du curry.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 15 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail. Assurez-vous que le jaune d’œuf est à température ambiante pour faciliter l’émulsion.
- Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant constamment. Continuez jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe et prenne une texture crémeuse.
- Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre, le curry en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les saveurs de manière uniforme.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de curry ou de sel selon vos préférences.
- Transférez la sauce dans un petit bol et servez immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum.
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