Une recette simple et gourmande de tartine de pain au lait garnie d’œuf dur et de mayonnaise maison. Parfaite pour un petit-déjeuner salé, un brunch ou une collation rapide, cette préparation associe douceur et onctuosité. Découvrez également des astuces pour personnaliser cette tartine selon vos goûts.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 2 tartines
Ingrédients
- 2 tranches de pain au lait
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison (ou du commerce)
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour la mayonnaise maison)
- 1 jaune d’œuf (pour la mayonnaise maison)
- 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza, pour la mayonnaise maison)
- 1 cuillère à café de jus de citron (pour la mayonnaise maison)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Placez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire 9 minutes. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez les œufs et coupez-les en rondelles.
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et une pincée de sel. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une texture épaisse et homogène. Incorporez le jus de citron et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous utilisez une mayonnaise du commerce, passez cette étape.
- Toastez légèrement les tranches de pain au lait si vous le souhaitez. Étalez une fine couche de mayonnaise sur chaque tranche. Disposez les rondelles d’œuf dur par-dessus.
- Parsemez les tartines de ciboulette ou de persil frais finement ciselé pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement.
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