Découvrez une sauce au lait fermenté et ail, idéale pour accompagner vos crudités, viandes grillées ou plats végétariens. Cette recette simple et rapide met en valeur la douceur acidulée du lait fermenté et le caractère de l’ail, tout en étant légère et digeste. Inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, elle est parfaite pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 ml de lait fermenté (type kéfir ou babeurre)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour une touche de piquant)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou une autre herbe aromatique comme la ciboulette ou la coriandre)
Instructions
- Épluchez la gousse d’ail et râpez-la finement ou écrasez-la à l’aide d’un presse-ail pour obtenir une texture homogène.
- Dans un bol, versez le lait fermenté, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère pour bien homogénéiser.
- Ajoutez l’ail râpé, la moutarde (si utilisée), le sel et le poivre. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.
- Incorporez le persil haché ou l’herbe aromatique de votre choix. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les herbes.
- Couvrez le bol et laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement.
- Servez la sauce bien fraîche en accompagnement de vos plats préférés. Elle se marie particulièrement bien avec des légumes crus, des grillades ou des falafels.
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