Salade de pâtes au saumon fumé et brocoli facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
• 150 g de saumon fumé en tranches
• 200 g de brocoli frais
• 100 g de tomates cerises
• 50 g de roquette (optionnel)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de tournesol (optionnel)

Instructions

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
2. Pendant la cuisson des pâtes, découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et laissez refroidir.
3. Coupez le saumon fumé en lanières et les tomates cerises en deux. Si vous utilisez de la roquette, rincez-la et essorez-la.
4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, une pincée de sel et du poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
5. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le brocoli, le saumon fumé, les tomates cerises et la roquette. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Parsemez de graines de sésame ou de tournesol pour une touche croquante, si désiré. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de déguster.