Quinoa aux herbes fraîches et feta
Une recette simple et équilibrée de quinoa aux herbes fraîches et feta, idéale pour un repas léger ou en accompagnement. Ce plat associe la texture moelleuse du quinoa à la fraîcheur des herbes et au goût salé de la feta, pour une expérience gustative saine et savoureuse.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 500 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 100 g de feta émiettée
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine pour éliminer son éventuelle amertume.
- Dans une casserole, portez 500 ml d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Pendant la cuisson du quinoa, hachez finement le persil, la coriandre et la menthe. Émincez les oignons nouveaux.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa tiède avec les herbes hachées, les oignons nouveaux, le jus et le zeste de citron, et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
- Incorporez délicatement la feta émiettée au mélange. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez le quinoa aux herbes et feta tiède ou froid, en plat principal ou en accompagnement.
