Terrine légère de courgettes et feta au four

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes (environ 600 g)
• 200 g de feta
• 3 œufs
• 100 ml de crème liquide légère (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Lavez les courgettes, puis râpez-les grossièrement avec une râpe à gros trous. Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant 10 minutes. Pressez-les ensuite entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez la farine, l’ail finement haché, l’origan, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez les courgettes râpées bien égouttées à la préparation. Émiettez la feta et incorporez-la délicatement au mélange.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
5. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6. Laissez tiédir la terrine avant de la démouler. Servez-la chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt et aux herbes. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si désiré.