Découvrez une terrine de sardines et pommes de terre, une recette simple et savoureuse inspirée des traditions culinaires méditerranéennes. Parfaite pour une entrée fraîche ou un repas léger, cette terrine marie la douceur des pommes de terre à la richesse des sardines, tout en offrant une excellente source d’oméga-3 et de fibres.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 boîtes de sardines à l’huile (environ 200 g égouttées)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Égouttez les sardines et retirez les arêtes si nécessaire. Écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette dans un bol.
- Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez les sardines écrasées, l’échalote hachée, le jus de citron, le persil, les œufs et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Laissez la terrine refroidir complètement avant de la démouler. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle soit bien ferme. Servez-la froide, accompagnée d’une salade verte ou de crudités.
Vous aimerez aussi
- sardines grillées à l’ail et au citron
- terrine légère aux crevettes et à l’avocat
- terrine au fromage de chèvre et tomates séchées facile à préparer
- terrine de légumes d’été aux herbes fraîches
- terrine de légumes aux tomates séchées et herbes fraîches
- terrine de poulet au curry et lait de coco facile
- terrine de volaille maison aux pistaches
- terrine légère de courgettes et feta au four
- terrine de tofu aux légumes de saison
- aligot aux noix maison
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire