Cette terrine au fromage de chèvre et tomates séchées est une entrée savoureuse et simple à réaliser. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle allie la douceur du fromage de chèvre à l’intensité des tomates séchées. Parfaite pour un apéritif ou un repas léger, elle se prépare à l’avance et se déguste fraîche.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 300 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de fromage frais type mascarpone ou ricotta
- 80 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et hachées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 50 g de noix concassées (optionnel)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d’olive pour le moule
- Film alimentaire
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le fromage de chèvre frais et le mascarpone (ou ricotta) jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez les tomates séchées hachées, le basilic ciselé, l’ail haché et les noix concassées (si utilisées) au mélange de fromages. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Tapissez un petit moule à terrine ou un moule à cake de film alimentaire, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Badigeonnez légèrement le film d’huile d’olive pour éviter que la terrine ne colle.
- Versez le mélange dans le moule en tassant bien avec une spatule pour éviter les bulles d’air. Lissez la surface.
- Couvrez la terrine avec le film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.
- Au moment de servir, démoulez délicatement la terrine sur un plat de service. Coupez en tranches et accompagnez de pain grillé ou de crackers.
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