Pain d’épices au potiron maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 250 g de purée de potiron (cuite et bien égouttée)
• 200 g de farine de blé
• 100 g de sucre roux
• 100 g de miel
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade râpée
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu (ou huile végétale pour une version sans lactose)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Assurez-vous que la purée de potiron est bien égouttée pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les épices (cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle) et la pincée de sel.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le miel, le beurre fondu (ou l’huile) et le lait, puis mélangez bien.
4. Ajoutez la purée de potiron au mélange liquide et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez progressivement le mélange sec (farine et épices) au mélange liquide. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois pour éviter de trop travailler la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
7. Sortez le pain d’épices du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.