Tourte au potiron et curry facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée (ou brisée, selon votre préférence)
• 600 g de potiron (épluché et coupé en dés)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version vegan)
• 50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
• 1 œuf (pour dorer la pâte, optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture, optionnel)

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les dés de potiron et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le curry en poudre, mélangez bien pour enrober les morceaux de potiron. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se développent.
3. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche (ou végétale) à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une garniture onctueuse. Si vous utilisez du fromage râpé, incorporez-le à ce stade. Laissez refroidir légèrement.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou un plat à tourte. Versez la garniture au potiron sur la pâte, en l’étalant uniformément. Si vous utilisez une deuxième pâte pour couvrir, placez-la par-dessus et scellez les bords. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
5. Si vous le souhaitez, battez un œuf et badigeonnez-en la surface de la pâte pour une belle dorure. Enfournez la tourte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Laissez reposer la tourte 5 minutes avant de la découper. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche si désiré, et servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.