Gâteau au yaourt grec et fruits secs moelleux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 1 pot de yaourt grec nature (125 g)
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 100 g de fruits secs (amandes, noix, noisettes, raisins secs, abricots secs, etc.)
• 1 cuillère à soupe de farine (pour enrober les fruits secs)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez les fruits secs avec une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.
2. Dans un grand saladier, versez le yaourt grec. Utilisez le pot de yaourt comme mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique et la pincée de sel au mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
4. Incorporez les fruits secs farinés à la pâte en les répartissant uniformément. Mélangez doucement pour ne pas écraser les fruits.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez-le nature ou accompagné d’un peu de yaourt grec et de miel pour encore plus de gourmandise.