gâteau au chocolat fondant avec une touche de chili

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de poudre de chili (ou moins selon votre tolérance)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour saupoudrer, optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Hachez le chocolat noir en morceaux pour faciliter sa fonte.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air pour une texture plus légère.
4. Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre tiédi au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
5. Tamisez la farine, la poudre de chili et la pincée de sel au-dessus du mélange. Incorporez-les délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Ajoutez l’extrait de vanille.
6. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
7. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être légèrement fondant au centre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Saupoudrez éventuellement de cacao en poudre avant de servir.