Flan aux cerises facile et rapide

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 g de cerises fraîches ou surgelées
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de farine
• 50 cl de lait entier
• 20 g de beurre (pour le moule)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Lavez et équeutez les cerises. Si vous préférez, dénoyautez-les, bien que la tradition veuille qu’on les laisse entières pour conserver leur jus.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat à tarte.
3. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Disposez les cerises dans le fond du moule beurré, puis versez l’appareil à flan par-dessus, en veillant à bien répartir les cerises.
6. Enfournez le flan pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
7. Laissez le flan tiédir à température ambiante avant de le déguster. Il peut être servi tiède ou froid, selon vos préférences.