flan aux amandes maison facile
Découvrez comment préparer un flan aux amandes onctueux et parfumé, parfait pour un dessert ou une collation. Cette recette met en valeur la douceur des amandes et offre une texture fondante, idéale pour les amateurs de pâtisseries maison. Originaire de la tradition pâtissière française, ce flan est simple à réaliser et peut être adapté avec des alternatives plus légères.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait entier (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule (ou huile neutre pour une version sans produits laitiers)
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tiède. Retirez du feu et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la fécule de maïs et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs un par un au mélange sec, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
- Versez progressivement le lait tiède dans le mélange tout en fouettant. Ajoutez l’extrait d’amande amère et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à flan ou un plat à gratin pour éviter que le flan n’accroche.
- Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré et ferme au toucher.
- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Démoulez délicatement le flan et servez-le frais. Vous pouvez le décorer avec des amandes effilées ou un peu de sucre glace.
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