Cette bûche de Noël à la mangue et à la noix de coco est un dessert exotique et léger, parfait pour conclure un repas de fête. Inspirée des saveurs tropicales, elle allie la douceur de la mangue à la fraîcheur de la noix de coco, le tout dans une présentation élégante et festive.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 mangue bien mûre
- 200 ml de crème de coco
- 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
- 50 g de sucre glace
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure tamisées. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes. Une fois cuit, démoulez le biscuit sur un torchon propre et humide, puis roulez-le immédiatement pour lui donner sa forme.
- Épluchez et mixez la mangue avec le jus de citron pour obtenir une purée lisse. Faites chauffer la crème de coco à feu doux. Ajoutez la gélatine préalablement réhydratée (selon les instructions du paquet) et mélangez bien. Laissez tiédir, puis incorporez la purée de mangue. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et incorporez-la délicatement au mélange mangue-coco.
- Déroulez le biscuit refroidi et étalez uniformément la garniture mangue-coco. Roulez délicatement le biscuit en serrant bien. Enveloppez la bûche dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Retirez le film alimentaire et placez la bûche sur un plat de service. Saupoudrez de noix de coco râpée pour la décoration. Vous pouvez également ajouter des morceaux de mangue ou des copeaux de chocolat blanc pour une touche festive.
Vous aimerez aussi
- bûche de noël exotique à la noix de coco et à l’ananas
- bûche de noël au chocolat et éclats de nougat maison
- bûche de noël au praliné et croustillant feuilleté
- bûche de noël aux épices et crème mascarpone
- bûche de noël au chocolat noir et piment d’espelette
- bûche de noël aux fruits exotiques et crème fouettée maison
- gâteau fondant au fudge et noix de coco
- bûche de noël aux amandes et au miel maison
- bûche de noël à la crème anglaise et aux noisettes
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire