Soupe de champignons shiitake au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 300 g de champignons shiitake frais
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 20 g de beurre
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème liquide légère
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Instructions

1. Nettoyez les champignons shiitake avec un chiffon humide et retirez les pieds si nécessaire. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les champignons shiitake dans le bol et faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
4. Versez le bouillon de légumes dans le bol. Faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
5. Mixez la préparation 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 8, jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Ajoutez la crème liquide, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez 30 secondes à vitesse 3.
7. Versez la soupe dans des bols, garnissez de persil frais haché et servez chaud.