Soupe de chou-fleur au curry au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen (environ 600 g de fleurettes)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 700 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel, pour la garniture)

Instructions

1. Lavez le chou-fleur et détachez les fleurettes. Épluchez et coupez l’oignon, l’ail et la pomme de terre en morceaux.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
3. Ajoutez l’huile d’olive dans le bol et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, les morceaux de pomme de terre, le curry en poudre et le bouillon de légumes. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
5. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco. Mixez progressivement en augmentant la vitesse jusqu’à 10 pendant 1 minute pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
7. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche si désiré.