Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen (environ 800 g, nettoyé et détaillé en fleurettes)
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes (optionnel, pour plus de saveur)
- 50 ml de crème liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 30 g de beurre (ou margarine pour une version végétalienne)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Noix de muscade râpée, au goût (optionnel)
Instructions
- Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes. Assurez-vous qu’il soit bien propre pour éviter toute impureté dans la purée.
- Versez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix. Ajoutez le cube de bouillon de légumes si vous en utilisez. Placez les fleurettes de chou-fleur dans le panier vapeur, insérez-le dans le bol, puis fermez avec le couvercle. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Une fois le chou-fleur cuit, retirez le panier vapeur et videz l’eau du bol. Remettez les fleurettes dans le bol du Thermomix. Ajoutez la crème liquide, le beurre, une pincée de sel, du poivre et une touche de noix de muscade râpée si désiré.
- Mixez le tout 1 minute à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Raclez les parois du bol si nécessaire et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Transférez la purée de chou-fleur dans un plat de service ou directement dans les assiettes. Servez chaud en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens.
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