Purée de légumes variés au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 300 g de carottes
• 300 g de pommes de terre
• 200 g de courgettes
• 200 g de chou-fleur
• 500 ml d’eau
• 20 g de beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Noix de muscade râpée (optionnel, pour parfumer)

Instructions

1. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez tous les légumes (carottes, pommes de terre, courgettes et chou-fleur) et coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
2. Placez les légumes dans le bol du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau. Insérez le panier vapeur si nécessaire pour répartir les légumes. Programmez 25 minutes, Varoma, vitesse 1.
3. Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes en réservant un peu d’eau de cuisson (environ 100 ml) pour ajuster la texture de la purée.
4. Remettez les légumes cuits dans le bol du Thermomix. Ajoutez le beurre (si utilisé), une pincée de sel, du poivre et une touche de noix de muscade râpée. Mixez 1 minute à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une purée lisse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.
5. Servez la purée chaude en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou dégustez-la seule pour un repas léger et équilibré.