Purée de courge butternut au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de courge butternut (épluchée et coupée en morceaux)
• 200 ml d’eau
• 30 g de beurre (ou une alternative végétale)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en morceaux d’environ 3 cm pour une cuisson uniforme.
2. Placez les morceaux de courge dans le bol du Thermomix. Ajoutez 200 ml d’eau. Programmez 20 minutes, Varoma, vitesse 1, en plaçant le gobelet doseur sur le couvercle.
3. À la fin de la cuisson, vérifiez que la courge est bien tendre. Ajoutez le beurre, une pincée de sel, du poivre et éventuellement la noix de muscade. Mixez 30 secondes à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et homogène.
4. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait pour l’alléger, puis mixez à nouveau quelques secondes.
5. Servez la purée de courge butternut bien chaude en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens.