Purée de betteraves au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de betteraves cuites (précuites ou rôties, pelées)
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g, épluchée et coupée en morceaux)
• 100 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version végétalienne)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Instructions

1. Coupez les betteraves cuites en morceaux. Épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2. Placez les morceaux de pomme de terre dans le panier vapeur du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol, insérez le panier vapeur et faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les morceaux de betteraves cuites dans le bol du Thermomix avec la pomme de terre cuite. Égouttez l’eau de cuisson si nécessaire.
4. Ajoutez le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 1 minute à vitesse 6, puis augmentez à vitesse 8 pendant 30 secondes pour obtenir une texture lisse.
5. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau.
6. Servez la purée de betteraves chaude en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien. Vous pouvez également la garnir de graines ou d’herbes fraîches pour une touche décorative.