Potage de carottes et coriandre au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 gousse d’ail
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche (optionnel)
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Épluchez les carottes, la pomme de terre, l’oignon et l’ail. Coupez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre et l’oignon. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les carottes, la pomme de terre, l’ail, l’eau et le cube de bouillon. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. À la fin de la cuisson, mixez le tout 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir un velouté lisse.
5. Ajoutez la coriandre fraîche (gardez-en un peu pour la décoration) et mixez 10 secondes à vitesse 7. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
6. Servez chaud, avec un filet de crème fraîche si désiré, et décorez avec quelques feuilles de coriandre.