Mousse au caramel et noisettes avec le Ninja Creami

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 100 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre demi-sel
• 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 50 g de noisettes torréfiées et concassées
• 200 ml de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (optionnel, pour une texture plus ferme)

Instructions

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Retirez du feu et incorporez le beurre demi-sel en mélangeant rapidement.
2. Versez doucement la crème liquide dans le caramel tout en mélangeant pour éviter les éclaboussures. Remettez sur feu doux et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la pincée de sel et l’extrait de vanille.
3. Ajoutez le lait entier au mélange caramel. Si vous souhaitez une texture plus ferme, diluez la fécule de maïs dans un peu de lait froid avant de l’incorporer. Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement léger.
4. Laissez la préparation refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
5. Versez la préparation refroidie dans le récipient du Ninja Creami. Suivez les instructions de l’appareil pour transformer la préparation en une mousse onctueuse.
6. Une fois la mousse prête, incorporez délicatement les noisettes torréfiées et concassées pour une touche croquante.
7. Servez immédiatement ou conservez au congélateur dans un récipient hermétique. Laissez reposer quelques minutes à température ambiante avant de déguster.