Gâteau moelleux au beurre de cacahuète et caramel maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 150 g de beurre de cacahuète (non sucré de préférence)
• 100 g de beurre doux, à température ambiante
• 150 g de sucre roux
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 ml de lait
• 100 g de sucre blanc (pour le caramel)
• 50 ml de crème liquide entière
• 30 g de beurre demi-sel

Instructions

1. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre blanc à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez la crème liquide chaude en remuant constamment (attention aux éclaboussures). Incorporez ensuite le beurre demi-sel. Mélangez bien et laissez refroidir.
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un grand bol, fouettez le beurre doux et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un, en battant entre chaque ajout.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ce mélange au précédent en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
5. Une fois le gâteau refroidi, nappez-le généreusement de caramel maison. Vous pouvez également ajouter des cacahuètes concassées pour une touche croquante. Servez et dégustez.