Crème glacée maison au beurre de cacahuète et chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 4 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 400 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 200 g de lait concentré sucré
• 100 g de beurre de cacahuète (de préférence sans sucre ajouté)
• 100 g de chocolat noir ou au lait, fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 50 g de pépites de chocolat (optionnel, pour plus de texture)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Dans un autre bol bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Cela garantit une texture légère et aérée à la glace.
3. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de beurre de cacahuète en utilisant une spatule. Faites des mouvements doux pour ne pas casser l’air incorporé dans la crème.
4. Versez le chocolat fondu en filet sur la préparation et mélangez légèrement pour créer un effet marbré. Si vous souhaitez une texture plus croquante, ajoutez également les pépites de chocolat à ce stade.
5. Transférez le mélange dans un récipient hermétique ou un moule à cake recouvert de film alimentaire. Lissez la surface et couvrez avant de placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
6. Sortez la crème glacée du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à façonner. Servez dans des bols ou des cornets et dégustez immédiatement.