Salade de pois chiches et avocat facile et savoureuse

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison, rincés et égouttés)
• 2 avocats mûrs
• 1 concombre moyen
• 250 g de tomates cerises
• 1 petit oignon rouge
• 1 poignée de coriandre fraîche (ou persil, selon votre goût)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 citron (jus frais)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez le concombre et les tomates cerises. Coupez le concombre en dés et les tomates cerises en deux. Émincez finement l’oignon rouge. Réservez.
2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en dés. Arrosez-les immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
3. Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge et les dés d’avocat.
4. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron restant, le cumin moulu, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les avocats. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.