salade méchouia traditionnelle tunisienne

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 poivrons verts
• 2 tomates mûres
• 1 piment vert (optionnel, pour une version épicée)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût
• 2 œufs durs (pour la garniture)
• Quelques olives noires (pour la garniture)

Instructions

1. Lavez les poivrons, les tomates, le piment (si utilisé) et l’oignon. Séchez-les soigneusement.
2. Faites griller les poivrons, les tomates, le piment et l’oignon sur un barbecue, une plaque de cuisson ou directement sur la flamme d’une gazinière. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie et cloquée.
3. Placez les légumes grillés dans un sac plastique ou un bol couvert pour les laisser refroidir. Cela facilitera l’épluchage. Une fois refroidis, retirez la peau noircie, les graines des poivrons et du piment, ainsi que le pédoncule des tomates.
4. Hachez finement les légumes épluchés à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur pour obtenir une texture légèrement grossière.
5. Dans un saladier, mélangez les légumes hachés avec l’ail écrasé, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
6. Disposez la salade méchouia dans un plat de service. Garnissez avec des œufs durs coupés en quartiers et des olives noires. Servez frais ou à température ambiante.