Briouates aux amandes croustillantes et savoureuses

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 20 briouates

Ingrédients

• 250 g d’amandes mondées
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 paquet de feuilles de brick
• 50 g de beurre fondu
• 200 g de miel
• Huile pour friture

Instructions

1. Dans un mixeur, réduire les amandes en poudre fine. Ajouter le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Couper les feuilles de brick en bandes de 5 cm de large. Déposer une petite boule de farce aux amandes à une extrémité de chaque bande. Plier en triangle en veillant à bien enfermer la farce.
3. Badigeonner le dernier pli avec un peu de beurre fondu pour sceller les briouates.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde. Plonger les briouates dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
5. Faire chauffer le miel à feu doux. Plonger les briouates encore chaudes dans le miel tiède pour les enrober. Égoutter légèrement et laisser refroidir.
6. Disposer les briouates sur un plat de service. Elles peuvent être dégustées tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un thé à la menthe.