Tarte au chocolat à l’air fryer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte sablée (prête à l’emploi ou maison)
• 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
• 150 ml de crème liquide entière
• 50 g de beurre doux
• 2 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Étalez la pâte sablée dans un moule compatible avec votre air fryer. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Placez un papier cuisson sur la pâte et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour une cuisson à blanc.
2. Préchauffez l’air fryer à 160°C. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes. Retirez ensuite le papier cuisson et les billes, puis poursuivez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement le fond.
3. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le beurre, le sucre, les œufs battus, la pincée de sel et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour homogénéiser.
4. Versez la ganache au chocolat sur la pâte précuite. Lissez la surface avec une spatule.
5. Réduisez la température de l’air fryer à 150°C. Faites cuire la tarte pendant 15 minutes. La ganache doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
6. Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle se raffermisse.
7. Servez la tarte au chocolat à température ambiante ou légèrement fraîche. Accompagnez-la d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.