Salade d’endives aux noix et roquefort

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 endives
• 100 g de roquefort
• 50 g de cerneaux de noix
• 1 pomme (type Granny Smith ou Pink Lady)
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez les endives sous l’eau froide, retirez les feuilles abîmées et coupez la base pour enlever l’amertume. Émincez-les finement et placez-les dans un grand saladier.
2. Lavez la pomme, épluchez-la si vous le souhaitez, puis coupez-la en fines lamelles ou en petits dés. Ajoutez-les aux endives dans le saladier.
3. Concassez légèrement les cerneaux de noix pour des morceaux plus petits. Émiettez le roquefort en petits morceaux. Ajoutez-les dans le saladier.
4. Dans un bol, mélangez l’huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde douce, une pincée de sel et du poivre. Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des endives.