Salade d’endives aux crevettes, pomme et citron

Les crevettes et l’endive sont délicates : une sauce légère, des crevettes bien épongées et un assemblage tardif évitent une salade aqueuse.

Informations pratiques

• Pour : 4 portions
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 0 minute
• Temps total : 20 minutes
• Matériel utile : saladier

Ingrédients

• 500 g d’endives
• 300 g de crevettes cuites décortiquées
• 1 pomme verte
• 80 g de yaourt grec
• 15 ml de jus de citron
• 10 ml d’huile d’olive
• 10 g d’aneth
• 3 g de sel
• Poivre

Préparation

1. Sécher. Éponge les crevettes. Émince les endives au dernier moment.
2. Préparer la pomme. Coupe-la en fins bâtonnets et mélange avec la moitié du citron.
3. Faire la sauce. Mélange yaourt, reste de citron, huile, aneth, sel et poivre.
4. Assembler. Réunis tous les éléments juste avant de servir.

Erreurs fréquentes

• Salade aqueuse → crevettes ou endives humides → éponge-les.
• Pomme brune → coupée sans citron → citronne immédiatement.
• Sauce lourde → mayonnaise dominante → privilégie le yaourt.

Conserve les éléments séparés au réfrigérateur et consomme les crevettes selon leur date limite.