Velouté d’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 têtes d’ail (environ 20 gousses)
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Instructions

1. Épluchez les gousses d’ail, les pommes de terre et l’oignon. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et émincez l’oignon.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir doucement pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Attention à ne pas brûler l’ail pour éviter l’amertume.
3. Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la casserole, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
5. Remettez la casserole sur feu doux et incorporez la crème fraîche liquide. Mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez le velouté d’ail chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec quelques brins de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.