Une purée de pommes de terre à l’ail onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de légumes. Cette recette met en avant la simplicité et la gourmandise, tout en étant facile à réaliser. L’ail rôti apporte une douceur et une profondeur de saveur irrésistibles.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
- 4 gousses d’ail
- 100 ml de lait entier
- 50 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel fin, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Épluchez les gousses d’ail.
- Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée. Ajoutez les gousses d’ail entières. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préchauffez une petite poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les gousses d’ail à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Cela adoucira leur saveur.
- Égouttez les pommes de terre et l’ail. Passez-les au presse-purée ou écrasez-les à l’aide d’un écrase-purée manuel pour une texture rustique.
- Dans une casserole à feu doux, ajoutez le beurre et le lait aux pommes de terre écrasées. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite la crème fraîche et l’ail rôti. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la purée bien chaude, garnie d’un filet d’huile d’olive ou d’une noisette de beurre pour encore plus de gourmandise.
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