Purée de pommes de terre vegan à la muscade

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje)
• 200 ml de lait végétal non sucré (amande, soja ou avoine)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de margarine végétalienne
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Rincez-les sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
2. Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
3. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette pour obtenir une texture lisse ou légèrement grumeleuse, selon vos préférences.
4. Ajoutez le lait végétal chaud petit à petit tout en mélangeant pour obtenir la consistance désirée. Incorporez l’huile d’olive ou la margarine végétalienne, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour homogénéiser.
5. Servez immédiatement en accompagnement de vos plats préférés. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez un peu de muscade sur le dessus avant de servir.