crêpes vegan au sirop d’érable

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 400 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Sirop d’érable pour le service

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien combinés pour une texture homogène.
2. Ajoutez le lait végétal, l’huile et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélangez doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile si nécessaire. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la en une fine couche. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les chaudes avec un généreux filet de sirop d’érable. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des noix pour plus de gourmandise.