crêpes vegan aux graines de lin

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 8 crêpes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• 300 ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
• 200 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, coco ou colza)
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
• 1 pincée de sel
• Huile pour la cuisson

Instructions

1. Dans un petit bol, mélangez les graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer pendant 5 minutes pour obtenir une texture gélatineuse qui remplacera les œufs.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre (si utilisé) et le sel.
3. Ajoutez le mélange de graines de lin, le lait végétal, l’eau et l’huile végétale. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
6. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
7. Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : fruits frais, sirop d’érable, confiture ou pâte à tartiner vegan.