crêpes vegan au curcuma

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 8 crêpes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé ou de farine sans gluten
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne ou de sirop d’érable
• 500 ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, coco ou colza)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le curcuma, le sel et le sucre. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et au curcuma de libérer ses arômes.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les chaudes. Vous pouvez les accompagner de fruits frais, de sirop d’érable, de confiture ou de pâte à tartiner vegan.