crêpes vegan au sucre de coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 10 crêpes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé ou farine de votre choix (épeautre, sarrasin, etc.)
• 500 ml de lait végétal (amande, avoine, soja, etc.)
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, coco ou colza)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre de coco et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et garantit des crêpes plus moelleuses.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile végétale si nécessaire. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les chaudes. Vous pouvez les garnir de sucre de coco supplémentaire, de fruits frais, de sirop d’érable ou de pâte à tartiner vegan selon vos envies.