crêpes vegan au beurre de cacahuète

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé ou farine complète
• 500 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (lisse ou crunchy)
• Optionnel : fruits frais, sirop d’érable ou chocolat fondu pour la garniture

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre de canne et la pincée de sel.
2. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
3. Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille à la pâte. Mélangez bien.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile végétale.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 1 minute.
6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette pour les garder chaudes.
7. Étalez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète sur chaque crêpe avant de les plier ou de les rouler. Ajoutez des fruits frais, du sirop d’érable ou du chocolat fondu selon vos envies.