crêpes vegan aux fruits rouges

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
• 500 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles, mûres)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (optionnel, pour le nappage)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
2. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la farine s’hydrate bien.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec un peu d’huile végétale.
6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine.
7. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
8. Pendant ce temps, si vous utilisez des fruits rouges surgelés, faites-les décongeler doucement dans une casserole à feu doux. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable si vous souhaitez les sucrer légèrement.
9. Servez les crêpes chaudes garnies de fruits rouges et, si désiré, d’un filet de sirop d’érable.