crêpes vegan à la farine de maïs

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 8 crêpes

Ingrédients

• 100 g de farine de maïs
• 50 g de fécule de maïs (maïzena)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 300 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• Huile pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la fécule de maïs, le sucre de canne et la pincée de sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien homogènes.
2. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
3. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Cela permet à la farine de maïs d’absorber le liquide et d’améliorer la texture des crêpes.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la en une fine couche. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits frais, confiture ou pâte à tartiner vegan.