crêpes vegan au lait de soja

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 10 crêpes

Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 500 ml de lait de soja nature
• 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait de soja tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et rend les crêpes plus moelleuses.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile végétale à l’aide d’un papier absorbant. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les chaudes. Accompagnez-les de garnitures de votre choix : sirop d’érable, confiture, fruits frais ou pâte à tartiner vegan.