Madeleines au sésame

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de beurre doux
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir (optionnel pour la décoration)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir. Beurrez et farinez légèrement un moule à madeleines si nécessaire.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permettra d’obtenir des madeleines bien aérées.
3. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement pour éviter de casser la texture.
4. Incorporez le beurre fondu tiédi et le lait à la pâte. Ajoutez ensuite les graines de sésame blond et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleines. Ne remplissez pas complètement, car la pâte va gonfler à la cuisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques graines de sésame noir sur le dessus pour une touche décorative.
6. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson : elles doivent être dorées sur les bords et légèrement bombées au centre. Une fois cuites, démoulez-les immédiatement et laissez-les refroidir sur une grille.
7. Servez vos madeleines au sésame tièdes ou à température ambiante. Elles se marient parfaitement avec un thé ou un café.