La génoise à la vanille est une base incontournable de la pâtisserie française. Légère, moelleuse et délicatement parfumée à la vanille, elle est parfaite pour réaliser des gâteaux d’anniversaire, des layer cakes ou des desserts roulés. Cette recette simple et savoureuse garantit un résultat aérien grâce à une technique maîtrisée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 4 œufs (à température ambiante)
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Dans un grand saladier ou au bain-marie, fouettez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 8 à 10 minutes. Le mélange doit tripler de volume, devenir pâle et former un ruban lorsqu’il coule du fouet. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. Faites des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez la génoise refroidir 5 minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille. Laissez-la complètement refroidir avant de l’utiliser ou de la garnir.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire