La génoise au chocolat au lait est une base moelleuse et gourmande, idéale pour vos gâteaux d’anniversaire ou vos desserts raffinés. Cette recette simple et savoureuse met en avant la douceur du chocolat au lait, tout en garantissant une texture aérienne grâce à une technique de préparation minutieuse.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine tamisée
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de chocolat au lait fondu
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il devienne tiède. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter à vitesse élevée jusqu’à obtenir une texture mousseuse et volumineuse.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes). Laissez-le tiédir légèrement, puis incorporez-le délicatement à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez la génoise refroidir 10 minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille. Une fois complètement refroidie, elle est prête à être garnie ou dégustée telle quelle.
Astuce gourmande
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