La génoise à la rose est une variante délicate et parfumée de la génoise classique. Originaire d’Italie, la génoise est un gâteau léger et aérien, souvent utilisé comme base pour les gâteaux de fête. L’ajout de l’eau de rose lui confère une touche florale subtile, parfaite pour des occasions spéciales. Cette recette est à la fois simple et raffinée, idéale pour impressionner vos invités.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 30g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et double de volume. Cela permet de dissoudre le sucre et d’obtenir une texture légère.
- Retirez le bol du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse légèrement. Ajoutez l’eau de rose et mélangez délicatement.
- Tamisez la farine et le sel au-dessus du mélange d’œufs et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la mousse.
- Ajoutez le beurre fondu en filet tout en continuant de mélanger délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
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