La génoise à la menthe est une variante rafraîchissante de la génoise classique, idéale pour apporter une touche de fraîcheur à vos desserts. Cette recette simple et savoureuse allie la légèreté de la génoise à l’arôme vivifiant de la menthe, parfaite pour les amateurs de saveurs originales. La menthe, utilisée depuis l’Antiquité pour ses propriétés digestives, apporte ici une note herbacée et parfumée qui se marie à merveille avec la douceur de la génoise.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 30g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche finement hachées
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à génoise de 24 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cela peut prendre environ 5 à 7 minutes avec un batteur électrique.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et le sel à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas faire retomber le mélange.
- Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de menthe et les feuilles de menthe hachées. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
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