La génoise à la fleur d’oranger est une variante délicate et parfumée de la génoise classique. Originaire d’Italie, la génoise est un gâteau léger et aérien, souvent utilisé comme base pour les gâteaux de fête. L’ajout de la fleur d’oranger lui confère une touche méditerranéenne, apportant une saveur subtile et florale qui ravira vos papilles. Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base, tout en offrant une texture moelleuse et une saveur raffinée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et double de volume. Cela permet de dissoudre le sucre et d’obtenir une texture légère.
- Retirez le bol du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse légèrement. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez délicatement.
- Tamisez la farine et le sel au-dessus du mélange d’œufs et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la mousse.
- Ajoutez le beurre fondu en filet tout en continuant de mélanger délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant 5 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
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