Découvrez cette génoise à la noix de coco, une version exotique et moelleuse de la génoise classique. Parfaite pour vos desserts ou gâteaux d’anniversaire, elle allie légèreté et saveur tropicale. Facile à réaliser, elle est idéale pour les amateurs de noix de coco.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Préparez tous vos ingrédients pour faciliter la réalisation.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au batteur électrique pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne pâle, mousseux et triple de volume. Ce processus est essentiel pour obtenir une génoise légère.
- Tamisez la farine et la fécule de maïs ensemble. Ajoutez-les progressivement au mélange œufs-sucre en les incorporant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse pour ne pas casser la mousse. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et l’extrait de vanille, toujours en mélangeant doucement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-la délicatement sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
- Servez la génoise à la noix de coco telle quelle, saupoudrée de sucre glace ou garnissez-la de crème fouettée, de fruits frais ou d’une ganache au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
